⚬ 叉烧肉是一道经典硬菜了。但仍然有让它更美味的独门新技巧！

　　“天啊，这是什么五花肉的魔鬼做法！太好吃了吧，皮肉膘都美味！根本不够吃的！”（@葆拉菜）

　　“天啊，好棒而且不用用叉烧酱！！”（厨友@喪＇s﹏﹖）

　　“很好吃，做法又简单，比放卤料的做法更好吃！”（@下厨房用户_9ly1d）

　　作者“yoyosma厨房”的独门秘诀——

　　“灵魂是白酒一定要加，而且一定是高度数的，料酒不行哦。”

　　不用担心使用后孩子不能吃，因为酒精会在烹调过程中挥发，只会去腥、增香，也是比外面还好吃的秘密。

　　“第一次做居然成功了！老公爱吃叉烧肉，他说比外面的好吃😋…谢谢这么好的菜谱！”（厨友@狂吃不胖-吃货愿望）

　　厨友@刘大囡_：

　　“很好吃也很好做，

　　得到一致好评。”

　　这道叉烧肉浓郁微甜、香而不腻，连不喜欢肥肉的人都欲罢不能，全家都会喜欢，尤其受到小朋友的欢迎。许多厨友做过多次。

　　如果怕油大，用较瘦的肉来做也魅力不减。

　　“简单易做，收到一桌娃好评！”（@你爱的小E）

　　“人人都变成干饭狂魔!”（@神奇洋洋）

　　【女儿连干两碗饭】不用烤箱的叉烧！也可以用电饭煲。超级简单的家庭版，零难度下饭神器

　　食谱作者@yoyosma厨房：

　　“真的好吃到哭！”

　　用料

　　梅花肉 1斤

　　白糖(或0卡糖) 2调羹

　　生抽 2调羹

　　老抽 1/2调羹

　　胡椒粉 1/4调羹

　　高度数白酒52度 2调羹

　　盐 一丢丢

　　姜片 两三片

　　做法

　　最好用梅花肉（猪的上肩肉），怕肥的把皮和肥肉去掉，不怕肥的都留着一起烧。

　　1. 把所有调料放在一起涂抹五花肉，稍微腌制一会会就可以了，因为有白酒超级香。

　　2.【方法一】电饭锅：

　　用煮饭程序就可以了，过程中需要观察下是否有焦掉情况，可以提前加适量水（小碗半碗）。

　　【方法二】不粘锅：

　　如果不怕肥可以在不粘锅里倒点油，让肉两面都煎一下，煎至金黄（我怕肥所以直接不放油了，不粘锅也不会粘住），加入腌制剩下的汁水。

　　最小火30分钟，中途翻看一下有没有煮焦，如果汁水太少可以加点水（小碗半碗）。

　　【方法三】空气炸锅和烤箱：

　　200度两面各15分钟，之后看焦的情况，自己决定。

　　最后煮好的状态就是煮出很多油，不应该留有水份，只有油和酱料，否则水水的不好吃哦。

　　最后的成品最好两面都有点焦黄最好吃，否则就是平平无奇的红烧肉。

　　美味。

　　3. 切好装盘，倒入锅里的一点灵魂汁水就可以了。

　　女儿真的一口一块丝毫不怕肥肉，直呼好吃😋。

　　给女儿搞了个套餐。

　　食谱作者：yoyosma厨房

　　“爱做美食爱拍照的撸铁老阿姨，

　　会研究做一些减脂餐、

　　咖啡饮品和孩子爱吃的美食”

　　各种厨具皆可做

　　咪咪娅的妈妈：

　　太好吃了呀😋煮饭两次。更更更软软糯糯。肥肉最香！小朋友最最会吃了，谢谢分享，方便又美味！

　　泰勒斯的村外在逃女友：

　　我是空气炸锅半小时后，又平底锅收汁，非常成功，收汁完美，感谢分享。

　　禾草木：

　　今天又做啦！空气炸锅版！比平底锅少了汁但是比较不油！

　　王静75：

　　第一次做叉烧肉，味道很棒。电饭锅煮好了倒到炒菜锅里收汤，收完汤的叉烧肉表面油亮油亮的，超有食欲。

　　小朋友的梦中情肉

　　啥都会点：

　　儿子现在会点名要吃叉烧饭!😊😊

　　Rainie杨小姐姐：

　　一次成功，小朋友很喜欢吃。

　　2475_lgzb：

　　女儿也非常喜欢这个，中午带去学校也大受好评，谢谢了！

　　超级吃货甜妈某某：

　　女儿果然喜欢这种叉烧！

　　詹妍艳：

　　第二次做，超好吃！老公和宝贝都爱吃！用生菜包着吃，蘸点番茄酱，孜然和辣椒粉，超赞！

　　不输餐厅

　　西林Rrrredwings：

　　这就是卖五十多一份的黯然销魂饭里的叉烧吗🥺甚至口感更好（吃出了蜜汁排骨的味道）

　　Q倩Q：

　　真的不输茶餐厅，超赞👍

　　izYx3：

　　好吃😋

　　杨阳洋11：

　　白酒是灵魂

　　感谢方子

　　依飞雨105：

　　好吃(｢･ω･)｢嘿

　　wenwen921107：

　　这个叉烧是真的下饭，已经做了好多次，好吃😋

　　喪＇s﹏﹖：

　　天啊，好吃！做少了呜呜呜呜

　　蓝色沸点119：

　　连盘子都舔干净了😄 感谢🙏