要说最下饭的鸡吃法，那必须得是鸡公煲了，鸡肉吃起来滑嫩脱骨，汤汁鲜香下饭，可以毫不夸张地说就着一份鸡公煲可以怒下三碗米饭！麻辣鲜香的鸡公煲吃起来简直不要太满足，但不想出门的话，除了点外卖还可以选择自己做呀，其实在家自己做鸡公煲真的超简单的，快来学学吧！

　　食 材 准 备

　　鸡腿3个、香菇（适量）青椒1个、红椒1个、葱1段、蒜4瓣、姜3片、干辣椒3个、冰糖5颗、桂皮1块、八角1个、香叶1片、白芷1块、花椒32粒、料酒3勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、鸡精1勺、十三香1勺、盐2勺

　　操 作 步 骤

　　-  step1  -

　　鸡腿剁块清洗干净、香菇提前泡发切块、青红椒清洗干净切块，葱切段、蒜切片备用。锅中加入适量的清水然后放入剁好的鸡腿然后再加入2勺料酒然后煮出血沫捞出冲洗干净备用。腌制鸡腿

　　-  step2  -

　　锅中加入适量的食用油，油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、白芷、花椒、翻炒出香味后放入鸡块然后翻炒一会加入1勺料酒、生抽、再加入清水没过鸡块、再加入耗油、老抽、冰糖、鸡精、十三香、盐、然后盖上锅盖炖15分钟。

　　-  step3  -

　　炖够15分钟以后打开锅盖加入切好的香菇然后再炖5分钟，然后加入青红椒翻拌一下即可出锅。

　　PS：

　　1、鸡腿剁成块以后再清洗是为了防止鸡肉里面会残留骨头渣，这样冲洗会把残留的骨头渣冲洗掉。

　　2、在给鸡腿肉焯水的时候一定要记得必须凉水下锅，如果热水下锅鸡肉又柴又腥特别难吃。

　　3、鸡肉炒好以后加入清水的时候一定要把水加到没过鸡肉。

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